Almidón de arroz

El Almidón de arroz es un ingrediente utilizado en la industria de alimentos principalmente como estabilizante, espesante y agente de volumen. Entre las aplicaciones más comunes se encuentran:

  • Espesante para productos lácteos
  • En alimentos para bebés
  • Recubrimiento para chicles y caramelos
  • Texturizante para galletas
  • Conservante para comida al vacío

Almidón de trigo

El Almidón de Trigo es un ingrediente utilizado en la industria de alimentos principalmente como estabilizante, espesante y agente de volumen. Entre las aplicaciones más comunes se encuentran:

  • Panificación
  • Botanas
  • Comidas listas para consumo
  • Repostería de chocolate
  • Postres y helados
  • Cereales para desayuno
  • Dulces a base de azúcar y golosinas
  • Salsas y condimentos
  • Industria del papel y cartón

Almidón de patata

La fécula o almidón de patata es un espesante y estabilizante natural muy utilizando por la industria alimentaria, tanto para alimentos dulces como salados.

Se presenta como polvo muy fino y en la cocina se usa sobre todo para espesar salsas y se añade a masas panificables que no tienen trigo dado que su alto poder ligante sustituye en parte la ausencia de gluten.

En distintos países asiáticos se elaboran fideos que tienen una agradable consistencia y apariencia casi transparente.