El sorbitol es un poliol (alcohol de azúcar) que se utiliza como edulcorante de carga en diversos productos alimentarios.

• Proporciona cuerpo y dulzura y tiene un sabor limpio, refrescante y agradable.
• Tiene un tercio menos de calorías que el azúcar (unas 2,6 calorías por gramo).
• Es un excelente agente humectante, texturizador y anticristalizante.
• Puede usarse en una amplia variedad de productos, que incluyen golosinas, gomas de mascar y otros alimentos sin azúcar, como postres helados y productos horneados.
• No contribuye a la formación de caries.
• Puede ser útil como alternativa al azúcar para las personas diabéticas si el proveedor médico lo recomienda.